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葡萄酒世界里的王后和公主

发表时间: 2017-11-13 14:56:26

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Barbaresco与巴罗洛(Barolo)同样出自皮埃蒙特,并称为意大利葡萄酒的一王一后。笔者窃以为,此酒一样是单宁强壮,即使经过新派的法国小橡木桶调理,香气诱人,入口还是男性化的酒。就好象我们敬爱的周总理,公认美男子,念书时演戏总反串坤角,但谁能说他不丈夫呢?酒国王后,还得另找。

Barbaresco与巴罗洛(Barolo)同样出自皮埃蒙特,并称为意大利葡萄酒的一王一后。笔者窃以为,此酒一样是单宁强壮,即使经过新派的法国小橡木桶调理,香气诱人,入口还是男性化的酒。就好象我们敬爱的周总理,公认美男子,念书时演戏总反串坤角,但谁能说他不丈夫呢?酒国王后,还得另找。


这一找就找到了东瀛。我们一衣带水的邻邦,自古就善于兼收并蓄,所以这个黑王后(Black Queen)也是从欧美混种的Bailey葡萄和英国种的金皇后(Golden Queen)葡萄杂交而来的。金皇后(Golden Queen)是食用葡萄,个头儿有点大,不好酿酒,否则倒是“黄金之选”呢。黑王后继承了她的血脉,也偏丰满,入得酒樽,上得餐盘,口味是红果加点泥土气,有点像佳美。


1927年黑王后问世,还流传到台湾,简称黑后,在南部的彰化最盛时种到上千公顷,至今还留了50公顷,其中不乏四五十年的老藤。据说老藤黑后以酸度为骨架,红黑莓果俱全,单宁不重,饮来有几分神似意大利的巴贝拉。


王后有了,公主还远吗?


远!这位白公主远在罗马尼亚,和黑王后毫不沾亲带故,高手是来自民间滴!她的妈妈叫做白姑娘(Feteasca Alba),是罗马尼亚和摩尔多瓦的古老本地品种,在盛产公牛血的匈牙利Eger地区也有种植。Feteasca就是姑娘的意思,而且在罗马尼亚、摩尔多瓦两国都有同样的地名,所以两国都认为是本国的葡萄。姑娘白皙甜美,酿出来的当然是带点甜的白葡萄酒,从半干到甜都有,起泡也没问题。


那公主是怎样出世的?这可真和我们之前谈过的一位王爷有关。在托卡伊(Tokaji)能做顶级甜酒托卡伊奥苏(Tokaji Aszú)的葡萄K vérsz l ,到罗马尼亚和摩尔多瓦微服私访,起个化名格拉萨Grasa,照样做甜酒Gras de Cotnari。差不太多的品质,价钱比起在老家可亲民不少,最近已经被美国酒评家发掘出来,就等着推广给全球爱好者了。话说甜美的白姑娘和甜美的匈牙利王爷,金风玉露一相逢,私订终身,连人类的干预都不用,就水到渠成地生出了白公主(Feteasca Ragala) – Ragala就是皇家的意思。笔者喝过的白公主,香气清新,带点麝香风格,酸甜可口,确实是夏日良伴。

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